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Tenemos las variedades más tradicionales: Llargueta (tostada) y Marcona (frita y salada). La variedad Marcona tiene aspecto redondo y abultado. Es dulce y poco amarga. Considerada la de mayor calidad a nivel mundial. La variedad "Llargueta" es alargada y fina, muy fácil de pelar. Tostada tiene un sabor excelente.

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